Café Especial - notas de ameixa, morango, toffee
Descrição Geral
Avaliações
Sugestão de preparo
Modo de Conservação
Café Especial – Pontuação SCA*: 87
100% Arábica
Notas Sensoriais: Ameixa, morango, toffee
Variedade do Grão: Acaiá
Peneira: 15up
Produtor: Fazenda Irmãs Pereira
Localização: Carmo de Minas - MG
Altitude: 1.075m ~ 1.129m
Processo: Natural Levain
*Specialty Coffee Association
- Para extração do café com filtro de papel, utilize a proporção de 12g de café para 200ml de água.
- A temperatura ideal para o preparo é de aproximadamente 96ºC.
- Para chegar a essa temperatura, ferva a água e aguarde cerca de um minuto.
- Escalde o filtro com um pouco da água quente e, em seguida, descarte a água da jarra.
- Adicione o café já moído no filtro e coloque lentamente parte da água aquecida para realizar uma pré-infusão por 30 segundos.
- Continue despejando a água em movimentos circulares. A extração completa deverá ocorrer entre 3 e 4 minutos.
