Café Especial - notas de caramelo, avelã, frutas secas
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Descrição Geral
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Sugestão de preparo
Modo de Conservação
Café Especial – Pontuação SCA*: 83
100% Arábica
Notas Sensoriais: Caramelo, avelã, frutas secas
Variedade do Grão: Acaiá
Produtor: Fazenda Santa Inês
Peneira: 16up
Localização: Carmo de Minas - MG
Altitude: 900m ~ 1.050m
Processo: Natural
*Specialty Coffee Association
- Para extração do café com filtro de papel, utilize a proporção de 12g de café para 200ml de água.
- A temperatura ideal para o preparo é de aproximadamente 96ºC.
- Para chegar a essa temperatura, ferva a água e aguarde cerca de um minuto.
- Escalde o filtro com um pouco da água quente e, em seguida, descarte a água da jarra.
- Adicione o café já moído no filtro e coloque lentamente parte da água aquecida para realizar uma pré-infusão por 30 segundos.
- Continue despejando a água em movimentos circulares. A extração completa deverá ocorrer entre 3 e 4 minutos.
