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BT87 - Frutas secas, caramelo, chocolate, corpo cremoso


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Descrição Geral

Café Especial – Pontuação SCA*: 87

100% Arábica 

Notas Sensoriais: Frutas secas, caramelo, chocolate, corpo cremoso

Variedade do Grão: Catuaí Amarelo

Peneira: 15up

Produtor: Fazenda IP Luiz Paulo Dias Pereira

Localização: Carmo de Minas - MG

Altitude: 1200 m

Aplicação Indicada: Filtrado

 

*Specialty Coffee Association

 

 

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Sugestão de preparo Modo de Conservação

  • Para café coado em filtro de papel, utilize a proporção de 10g de café para 170ml de água.
  • A temperatura ideal para o preparo é entre 92ºC e 96ºC.
  • Para chegar a essa temperatura, ferva a água e aguarde cerca de um minuto.
  • Escalde o filtro com um pouco da água quente e, em seguida, descarte a água da jarra.
  • Adicione o café já moído no filtro e coloque lentamente parte da água aquecida para realizar uma pré-infusão por 30 segundos.
  • Continue despejando a água em movimentos circulares. A extração completa deverá ocorrer entre 3 e 4 minutos.